3158首页 > 美食美景 > 天天美食 > 四川酸菜鱼具体做法

四川酸菜鱼具体做法

2017-06-12 来源: 3158湖北分站

1、3斤左右的草鱼清洗干净后,在鱼的一侧,头尾各下一刀,片下鱼肉;

四川酸菜鱼具体做法

食材明细

黑鱼 一条

葱 一段

盐 两茶匙

制作步骤

1、3斤左右的草鱼清洗干净后,在鱼的一侧,头尾各下一刀,片下鱼肉;

2、鱼骨斩段。片鱼肉时,斜向下刀,一刀连一刀断,就可以片下较大的鱼片;鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清,淹一下备用;

3、热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒,加入切好的酸菜一起翻炒3分钟;

4、加入鱼头和鱼骨,烹些黄酒一起翻炒一下,这样做出来的汤会更加洁白香浓;

5、加入足量的水后,转到一个大瓦煲内,烧滚后,继续煮15分钟;

6、维持大的火力,把淹好的鱼片,一片一片下入锅内,不要搅动,鱼片会保持完整;

7、全部鱼片入锅2分钟后,加胡椒粉,鸡精,葱末调味,就大功告成了。酸菜麻辣清爽,肉片嫩滑鲜美,搭配上味美香麻的鱼汤,不知不觉中米饭已经吃了一大碗:)

责任编辑:奇奇

热门创业项目

  • 学而思教育是直营还是加盟?投资要多少钱2017-07-22

    学而思教育,这是一家可以加盟的品牌,所以,小编相信,这样的品牌更加值得大家的信赖。那么,随着当今社会的不断进步以及大家生活水平不断的提高,大家对于自己的教育已经

  • 武汉学而思教育怎么样?加盟赚钱吗?2017-07-22

    现在教育行业的市场是非常的大,发展也很快速,投资利润大,是一个朝阳的行业。学而思教育是众多教育机构中比较有发展前景的项目。那么,武汉学而思教育怎么样?加盟赚钱吗

  • 友唱M-bar迷你唱吧加盟需要多少钱?加盟利润大不大2017-07-22

    友唱M-bar迷你唱吧加盟需要多少钱?加盟利润大不大?像友唱M-bar迷你唱吧人气高的项目,自然带给加盟商的利润也是非常的多的,友唱M-bar迷你唱吧的市场一直

  • 武汉学而思教育怎么样?投资要多少钱2017-07-22

    武汉学而思教育机构,相信大家对于这个品牌已经有了一定的了解了吧。因为学而思教育是一个特别不错的加盟品牌。而且,学而思教育机构的加盟费也不是特别高,所以更加适合大

  • 一叶子可以加盟代理吗?加盟代理需要多少钱2017-07-22

    一叶子可以加盟代理吗?加盟代理需要多少钱?加盟品牌,产品好才是关键,随后就要看其知名度了,而一叶子化妆品早已满足了这两大硬性要求,在当下的化妆品市场上,一叶子已

  • 王子羊加盟费多少?加盟要求及条件2017-07-22

    王子羊加盟费多少?加盟要求及条件是什么?王子羊孕婴是国内知名品牌,因其巨大的品牌效应和极低的加盟要求和条件,再加上加盟费仅仅需要1至3万元,所以即使是资金较少的

上一篇:美味家常菜这么做最好吃

下一篇:湖北热干面哪家好吃?热干面的各种做法