打造爆品产品，找对营销场景

出于对市场的判断，信良记在初期选定了比较容易实现标准化的爆品产品，并围绕着爆品提供全套供应链解决方案。爆品选择的成功，这要得益于新辣道这种前端餐厅，它的好处在于能直接触及消费者的口味，根据市场反馈不断对供应链产品进行迭代，所有的产品至少要经过1年以上的研发周期，从而保证在提供到终端时是安全健康的。

有了爆品产品后，如何营销是一大难题。信良记针对不同阶段、不同形式的商户，制定了六种营销模式：爆品-道菜的模式、微商模式、夜市模式、档口模式、爆品外卖模式以及爆品连锁模式。而划分的目标客户群可大致分为这三类：

第一是想开店却还没有能力，或者想创业却找不到好的切入点的人;第二是已经有了餐厅但没有爆品或者爆品需要升级，急需引进引流产品;第三是有爆品，但供应链没有标准化，无法迅速扩张的餐饮企业。

像第一和第二这种中小型商户群体，信良记会为它们提供完整的爆品供应链解决方案，包括发现爆品+爆品研发和标准化生产+配送。

而针对第三种大型商户，信良记主要为它们提供个性化的定制服务。据李剑透露，目前已有不少小龙虾品牌与信良记达成合作，像金百万、大虾驾到、辣私房等连锁企业。

同时他表示，信良记的标准化产品在解决了供应链的压力后，不仅有助于这些连锁企业在全国的扩张，还极大了缩减了厨房的人力成本。最后，李剑对邦哥强调说：“用标准化的手段代替人工，一定是未来的发展趋势。”