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芸豆糕是怎么做的?

2017-11-13 来源: 3158湖北分站

芸豆糕原本老北京地区民间传统名点。据说是慈禧太后时流传到宫里,也就成了著名的宫廷小吃。芸豆糕色泽雪白,质地柔软,吃在嘴里香甜爽口,软而不腻。

详细介绍

1:将白芸豆泡水后去皮(泡过后会变得很好去掉),红芸豆也菜采用同样的方法(我在做的时候怕麻烦,就将红芸豆的皮留了下来,但如果不去皮的话,最后变会很难做成豆沙)。

2:将红芸豆和白芸豆分开蒸透烂,然后捣成泥状。

3:把白芸豆泥分一半铺在保险膜上压扁,用寿司卷压实,然后再将红芸豆泥铺在上面采用同样的方法,最后再将剩下的一半白芸豆泥铺再最上面压实。

4:放在冰箱里等凉透后就可以切块食用了。

责任编辑:安然

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