极具武汉特色风味的代表早点之一 武汉糯米鸡

说起这糯米鸡，这可是我是从小吃到大的武汉特色小吃，它其实应该叫做油炸糯米饭团，是武汉众多早餐的品种之一，**代表性。武汉的糯米鸡与鸡肉没什么关系，只因炸好后的糯米鸡外表金黄而凸凹不平，形似圆形刺球，外脆内鲜嫩，因形如鸡皮，故而简称。它可同广东点心的糯米鸡有着本质的不同。

别看它外表看上去虽然没什么特色，可是内容很丰富哦， 其外酥里糯，在加上其中涵养丰硕(料多)，让你掰开看到后，口水都流出来了!

它的制作方法也很简单，先将糯米饭煮好， 再拌入炒熟的馅料，一般含有肉丁，香菇和青豆等，拌好后团成饭团，再在外面挂成面糊，放入油锅油炸至金黄色即可。做好的糯米鸡色泽金黄，形似圆形刺球，外脆内鲜嫩，是武***喜欢吃的特色早点之一。

原料：糯米肉丁 香菇 青豆 面粉 生粉 生抽 料酒 盐 胡椒等调料料

1. 将糯米洗净后泡上二十分钟; 2. 在里面加几滴油， 放在电饭煲中煮熟;3. 在切好肉丁中加入盐， 生抽, 胡椒， 料酒和生粉等调味料; 4. 搅拌均匀后腌制十分钟;

5. 将锅烧热， 放入适量的油， 下入腌好的肉丁翻炒; 6. 待肉丁翻炒变色后加入切好的蘑菇丁和青豆， 一起翻炒; 7.翻炒两下后加入少量的生抽和耗油翻炒，并加入盐等调味料; 8.翻炒几下后层入碗中备用; 9.将炒好的肉末香菇丁放入煮好的糯米饭中，再加入适量盐和胡椒; 10.搅拌均匀后备用;11. 在面粉中加入适量水调成稀糊; 12. 将刚才准备好的糯米饭捏成团; 13. 将其它的米饭全部都捏成团备用; 14.将糯米饭团放入面粉糊中裹一下;15.将外面裹上面糊的饭团放入烧至六七成热的油锅中炸;16. 不停翻动， 炸至金黄色后捞出;