湖北虾球 味蕾的享受

2014-12-27来源 : 互联网

虾球是湖北武汉的汉族特色小吃,是大排档的特色菜肴。小龙虾去掉含内脏的上半身,用余下卷曲如球的下半身,放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后,,外壳焦红,肉质雪白,鲜嫩可口,**是色、香、味全。虾皮有镇静作用,常用来*疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。

做法编辑

主料:对虾:500克

辅料:青椒:1个

调料:

色拉油:适量;食盐:少许;姜:适量;蒜:适量;生抽:10克;米醋:20克;水淀粉:适量;番茄酱:30克;甜辣酱:30克;白糖:少许;小葱:少许;高汤:适量

做法明细:

1、虾仁背部划一刀(这样炒出来的虾仁就会成球状),用厨房纸将虾仁表面的水分吸干加入少许盐拌匀后放置一边备用

2、碗里加入番茄酱,泰式甜辣酱,生抽,米醋,糖,用筷子搅拌均匀备用

3、大*热锅,倒入植物油,将生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香

4、倒入虾仁翻炒

5、虾仁开始弯曲,表面有稍许变红时,倒入调好的酱汁翻炒一小会儿

6、倒入适量高汤,继续翻炒约3分钟

7倒入水淀粉

8、翻炒至酱汁浓稠虾熟即可出锅。在盘中摆好切成圈状的青椒,用筷子把虾仁一只只堆垒起来,再浇上酱汁,*后摆上少许葱丝即可。

营养价值

现代医学研究证实,虾的营养价值**,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医*肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

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