客户抱怨椅子，餐厅老板却把菜单换了

入行早期是带交互设计团队，近两年负责产品团队，对于“需求”的接受方和给予方角色都有过扮演，想和大家探讨一下“需求的正确打开方式”。每次探讨相关问题，我都会以一个餐厅的试运营案例作为开头。

这个案例是借来的，发生在兰桂坊。A餐 厅试运营，请了**批客户来试吃，之后收集反馈，用户的评价中规中矩。

相对之下，椅子不好坐的负面评价就显得很刺眼，这让**很苦恼，因为这些椅子是内地 找原木材订做的，**个人很是喜欢。第二天，**叫来了厨师长，把菜单换了，厨师长很不解。

没有客户说菜不好吃呀?为什么不把椅子换掉，而要换菜单。厨师 长还是照做了，**要求新菜单里的菜色，必须是其他店里没有的。厨师长绞尽脑汁，终于拿出了些创意，比如“石板人参虾”，滚烫的石板摆在客户面前，里面摆 着红色的大虾，人参高汤浇下去，人参香味与滚烫石板的“嗞嗞”声一同扑面而来，色香味各感官的一次集体盛宴。之后再收集反馈，倒也再没有客户抱怨椅子不好 坐了。

有没有对错，谁对谁错，我不知道。

我的理解是，椅子不好坐是事实，但作为一家餐厅，核心问题是菜色。大家看下重庆的小面，好吃的店门口都是蹲着一排人在塑料小凳子上吃。所以**换了菜单后，椅子不好坐也就没有人抱怨了。

所以, 需求真实存在并不说明什么, 真正能把设计结果区分开的, 是如何理解表面需求背后的根本需求, 这里的理解其实是个**的过程。