1816年,清仁宗嘉庆二十一年,蔡祖明爷爷的太爷爷,就开始做豆腐了。每天清早,他们磨出来的豆腐,一筐筐一担担,顺着水路或是陆路,进了城,上了百姓人家的餐桌……
“现在,交通运输发达,我的产品已经可以通过空运到达更远的地方,而那个年代,只能依靠杭州的古运河,依靠那些河道支流,将我们的豆腐送出去。”蔡祖明感慨地说道。
也正是因为这般渊源,这门手艺已经延续了两**,传到如今蔡祖明的手里,居然演变成了一家年销售额近5亿元的企业。小小的豆制品,被他冠以“祖名”二字,成了家喻户晓的品牌。
在蔡祖明的杭州华源豆制品有限公司附近,有一个静谧的湖。闲暇的时候,蔡祖明喜欢沿着湖边散步,在古人的词汇里,这里是“汀沙雁影,放浅渚之萦洄”.“我从小爱水,我做的产业也离不开水,我住的地方也离不开水。”蔡祖明如是说。
杭州萧山区的西兴镇,这是华源如今的所在地。曾经,蔡祖明的祖父就在此,以磨豆腐为生。俗话说“世上唯有三桩苦,撑船打铁磨豆腐。”磨豆腐绝不是偷懒能做的营生,得起早贪黑。石磨转起来,人一刻也不得闲,得不停地往里加水。
*大的困扰就是行业里仿制品盛行:“祖名”*早推出可吸式豆奶系列,采取*特的可吸式外包装。如今可以看到,在市场上,除商标有所差别以外,豆奶的外包装几乎都一模一样,大家都“学”了“祖名”.