从卖小吃卖到集团化 五亿销售额

清末年间，逐年战乱，许多流浪者涌入天府之国避祸。一名外乡人漂泊到成都“白家”小镇，终因饥寒交迫，昏倒在一户人家门前。做粉丝生意的主人好心地救起这个外张人，并以当地的红苕粉丝热情款待，粉丝晶莹剔透、麻辣鲜香、甚是可口。

战乱中，外乡人离开了那座平凡的小镇，甚至，来不及询问恩人的姓名，只是那碗救命粉丝的美味却永远留在记忆里。外乡人在漂泊途中不断地向人们讲述“粉丝救命”的故事，不少人因此慕名前往，一品美味。于是，白家粉丝逐渐在川西平原流传开来，成为一道历经**不衰的、*特风味小吃。

这就是白家粉丝的由来。但是白家现如今的**是从拥挤的方便面市场中成功突围，把粉丝等地方美食工业化，并**到了全国。

成都龙泉驿的白家工厂里像是有谁打翻了五味瓶，辣椒、花椒、醋等各种调料的味道夹杂在一起扑面而来。千万别小看这些浓郁甚至刺鼻的佐料，正是它们使沸水泡出的方便粉丝和成都街边餐馆现吃现做的美食如出一辙。如今，地道的口味让白家在川渝地区拿下了70%的市场份额。这个方便粉丝行业的后来者还努力将触角伸展到四川之外的其他市场，与康师傅等方便面大佬们一争高低。2007年，白家食品销售收入达到3.3亿元，比上一年增长65%，毛利率超过35%.

方便粉丝只是万里长征**步，眼下羽翼逐渐丰满的白家开始扩充版图。今年2月，“小城故事”系列的成都砂锅米线刚刚上市就**了单月200万元的销售收入。陈朝晖给砂锅米线定下的目标是今年完成9，000万元销售额，预计下半年将再上马一条生产线。同时，他还宣布了收购云南过桥米线企业的意向，试图整合四川之外的名小吃。但消息一传出就遭到了桥香园等数家云南餐饮食品企业的强烈批判。他们的理由是大规模工业生产会让名小吃面目全非，只有现场烹饪才能**原汁原味。