独门技艺 外卖只送面

在写字楼和白领人群较为密集的地区，外卖自然而然成为了刚需。而陈兰正是发现了其中的商机。通过调研，她发现目前外卖基本上只有米饭的选择，但相当大一部分人喜欢吃面。包括之前北方的同事，宁愿吃两个馒头也不愿意吃盒饭。

面条和米饭一样，都是主食，是刚需。就世界范围来说，吃面食的人口比例大于米饭，中国地区不一样，比例不一，但就北上广深这样的以外来人口居多的大城市来说，比例比较均衡。“外卖市场有多大，外面送面的需求便占有半壁江山。”

*后，她提出了一个问题。能否有一款可以外卖的面条?她就此咨询了身边很多喜欢吃面的朋友，他们都表示很需要这样的一碗面。于是，陈兰便开启了2年的研发之路，而这已经是陈兰的第二次创业了。他们先期投入了100多万进行产品研发，包括建立**厨房等基础设施。当前，已经完成产品标准化，建成一个目标日承载量2000份的**厨房。外卖上线100多天，老客户占比达到60%。

对于外卖送面，更多人都会有这样的体验。当面送到你面前时不是已经坨了就是凉了，从而严重的影响了食面时的口感。对此，陈兰苦心研究两年的技术终于派上了用场。“**面条口感是我们的技术核心。”

她向i黑马解释到，面不坨其实是通过原材料选择、面条生产、产品制作等环节环相扣，*终综合呈现的结果。馋师兄通过改变面条中面粉、鸡蛋等食材的配比(绝不含任何违规添加剂)，解决了面条煮熟后无法长时间存放、外卖影响口感等现实难题。

而对于送餐时的温度问题，馋师兄则是全程80度恒温。当i黑马向陈兰询问今后会不会推出其他主食时，陈兰则摇摇头说到。“‘外卖只送面’是馋师兄的品牌口号，要让大家一眼就能记住我们，我们想在面条这个细分领域结出一颗硕果”