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香煎秋刀鱼怎么做如何做好吃?

2017-12-05 来源: 3158湖北分站

这道香煎秋刀鱼,不需要繁复的料理、厚重的调料,味道却非常甜美。很难想象,略带香酥的外壳下,入口即化的鱼肉细腻柔嫩多汁,回味无穷,唇齿颊间都是那飘香的滋味。秋刀鱼名字的来历,可能是源自于它体型脩长如刀。

最然名字挺坚硬,肉质却出奇的细嫩,好像不经蹂躏的花瓣,轻轻一碰,就绽开了。在这个季节,还有一种鱼跟它的形状象得很,那就是鲅鱼食,鲅鱼食更小巧的形状,不经折腾的皮肉,一样细腻甜美的口感,总是让人吃了又想。每一季节,在大自然赐予我们餐桌上财富的日子,尽情享用美食,也许是对她最好的礼赞,赶紧动手DIY这份柔嫩细腻的香煎秋刀鱼吧~

1.将秋刀鱼洗杀干净,控干水份,用少许盐、黑胡椒粉、料酒腌制一下,注意要里里外外都要抹到,并用手稍加按摩和按压后,再静置15分钟;

2.用厨房纸巾将秋刀鱼表面及身体里的水份吸干,并用刀在鱼背部肉厚处划几刀,用小刷子蘸取少许食用油将鱼身向上的这面抹一点点的油;

3.预热电煎锅(或平底锅),将抹了油的这面向下放入电煎锅,煎制2分钟,将秋刀鱼翻一面,再煎制2分钟,如此再重复一个回合,将秋刀鱼两面都煎成金黄;

4.取出煎好的秋刀鱼摆入盘中,挤上柠檬汁,即可。

责任编辑:安然

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