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小鸡炖宽粉蘑菇的做法 小鸡蘑菇炖粉条怎么做好吃

2017-12-05 来源: 3158湖北分站

小鸡炖蘑菇乃东北名菜,蘑菇要用晒干的榛蘑才正宗哦。我加了宽粉,味道又多了一层,好吃。大冷天吃上这道菜,美在嘴上,暖在心里。

做出地道小鸡炖蘑菇要注意几点:

1.蘑菇一定要选东北的榛蘑,榛蘑菇是这道料理的精髓所在。

2.粉条尽量选择耐煮的东北土豆宽粉,如果可以买到的红薯粉代替也可以。(

土豆粉做出来的汤汁比较弄,红薯粉做出来没有那么浓稠,根据自己的口感选择粉丝,土豆宽粉版小鸡炖蘑菇点击这里)

3.八角与花椒的量一定要控制好,否则影响汤汁的鲜美。

4.料理过程中不可用大火,建议中小火,慢炖这样汤汁才够味。

5.喜欢喝汤的朋友可以多加一些,不喜欢汤汁太多的朋友可以选择中火但不要烧干,留2-3成浓汁最佳,汤汁拌饭蘸馒头非常的棒。

6.料理的器皿尽量选择砂锅或者铸铁锅,料理的出来的菜肴味道更加鲜美

责任编辑:安然

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