天津狗不理 V.S 台湾鼎泰丰：包子能否定位高端

庆丰一夜爆红，有网友调侃“这是狗不理历史上*黑暗的**”。作为中国*知名的包子品牌之一，拥有150多年历史的***狗不理这些年急剧扩张，正在谋求上市。前一阵传出计划收购美国某咖啡连锁*头的消息，让这家***备受关注。

2005年改制后的狗不理开始探索新的的发展道路，一方面试图打造接待旅游和商务宴请的狗不理**酒楼，另一方面将经营范围扩大到速冻食品和天津特产系列产品。

目前在狗不理的主营业务中，**酒店占比很高。狗不理在北京、天津共有23家直营酒楼，包括狗不理品牌酒楼和几家不同菜系、风味各异的花园别墅式酒楼，属中**餐饮。除了**酒楼，狗不理包子售价比一般包子贵很多，一笼8个猪肉包要46元，还有一笼128元的精品小笼，因此被揶揄为“包子中的LV”，昔日的***小吃变成老百姓吃不起的奢侈品。

狗不理作为城市名片，但凡第一次去天津的人，大多会闻名前往。然而，狗不理包子口味一般、服务一般且价格奇贵，是一个人尽皆知的事实。上大众点评网一搜，消费者对狗不理中**酒楼虽偶有好评，但投诉居多，集中于价格昂贵、口味一般，而对狗不理快餐店的口味、价格、服务和卫生情况的抱怨更不在少数。

从评价中可以看出，消费者不满的并非价格高，而是性价比低。定位**变成了只有定价**，服务、环境甚至连包子本身都远未达到**水准，消费体验差是狗不理的硬伤。