懒人糖醋排骨 无油更健康

“懒人菜”，做法很简单，不需要油炸。菜谱所需的都是家中常用的调味料，记住“一二三四”的用量便能**调味成功——一汤匙酒，两汤匙酱油，三汤匙糖，四汤匙醋。制作时只需将全部材料放进炒锅，煮开后加盖焖煮，待到锅中汤汁渐干，*后收汁即可出锅。要注意的就是，*后汤汁要收干，要不排骨“挂”不

1. 一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋混合成糖醋汁。汤匙如图，是家庭常用的陶瓷汤匙。

2. 生姜切片，大蒜去皮。

3. 排骨洗净放入锅中，加入姜蒜和没过排骨的水。

4. 加入糖醋汁(一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋)。

5. 大*煮开后转中小*，加盖焖煮。

6. 当锅中汁水快干时，开大*，快速翻炒收汁，即可出锅。焖煮过程大概要30分钟。

小贴士

1、评论里有人说，不焯水?腥?我能一个人吃完这一锅排骨，你说它腥不腥?

焯水可以去腥味，但是去腥味不一定非得焯水。姜蒜酒醋本身就有去腥的效果。

你可以说焯水是去腥，我也可以说不焯水是保留原味让肉的精华都留在锅里。别矫情说腥味，你非得做到尝不出肉味，才叫无腥味吗?

2、不用加盐!*后汤汁要收干，要不排骨“挂”不住味道;*后收汁阶段不能糊锅，免得糖炒焦发苦。

3、酱油就是普通的酱油，也可以用生抽。