广式马拉糕好吃吗？需要怎么做

马拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕，其美味让不少人为之疯狂。但由于古法马拉糕制作需时，已渐少见。

关于马拉糕的由来，据说它原本是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。其实，马拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕没多大区别，但是它的制法和质感和传统的西式烘培蛋糕有所区别。由于它是一种发酵面制品，因此具有口感更松软润滑的特点。

市面上的马拉糕有很多种形状和颜色，有象小海绵那样金黄色的，有象松糕那样奶黄色的，而*被大家认同的，就是深褐色的红糖马拉糕，广式茶楼里一般也是卖的这种，是非常受欢迎的人气点心。

俺**次吃到红糖马拉糕，就是在深圳的一家茶楼，**是香港人，那家的师傅做的点心很正宗，我尤其喜欢那家的奶茶，是传统港式的丝袜奶茶，入口浓香爽滑细腻绵长，与外面4块*一杯的珍珠奶茶**不是一个级别。这一晃也有几年没有去深圳了，那家茶楼不知道还在不在?很想念那家的奶茶和马拉糕，可是山高水远啊，只能在家自己做试试，看能不能复制出当时的那种美味。