家家都吃的它竟催生肝癌

生姜是人们日常饮食中不可缺少的做菜调料，甚至是喜欢吃生姜的人的一道配菜，同时也被普遍认为具有**作用的食品。但是有传言说常吃生姜会导致肝癌，这个消息未免太骇人听闻了。那到底生姜会不会致癌，小编和你一起来了解一下。

我们的肝脏主要由肝细胞和胆管上皮细胞组成，发生于这两种细胞的癌症都叫做肝癌。肝癌分为肝细胞癌、胆管细胞癌和混合细胞癌(即两种细胞都发生了癌变)三种类型。

其中，慢性乙型肝炎是*重要、也是*明确的危险因素。当乙型肝炎病毒感染了我们的肝细胞以后，病毒就可能会整合到肝细胞的遗传物质中去。不仅如此，它们还会在肝细胞里面生息繁衍，释放后代感染更多的肝细胞。被感染的肝细胞表面会表达病毒的标志，身体的免疫系统识别到这些标志，派出免疫细胞将其消灭。

如果肝细胞长期处于这种损伤、**的循环，再生的细胞就会逐渐失去原来正常的结构和功能，发展为肝硬化，进而发展为肝癌。

除此之外，不良的饮食习惯也是诱发肝癌的原因。黄曲霉一般产生于各自发霉的食物，尤其是坚果如花生、核桃，还有玉米，通心粉，调味品牛奶，奶制品，食用油等制品之中。这种真菌会释放黄曲霉素，这是一种1级致癌物，致癌作用**，与肝癌的关系非常密切。还有，农村饮用被蓝绿藻类污染的水源也可能增加肝癌的风险。

另外，肝癌还与年龄、性别有关系。肝癌的高发年龄是50~60岁，男性要明显高于女性。