面窝 武汉的汉族小吃之一

2014-12-20来源 : 互联网

面窝, 是武汉的汉族小吃之一,也是武汉特有的。通常只在早餐时间(武**称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞,呈凹状,武**不习惯叫它“面凹”,而叫它“面窝”。面窝创始于清光绪年间。

面窝是武汉特有的,创始于清光绪年间(公元1875——1909 年)。当时汉口汉正街集稼咀附近有个卖烧饼的,名叫昌智仁,看到卖烧饼生意不好,就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨,他请铁匠打制干把窝形中凸的铁勺,内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆,撒上黑芝麻,放到油锅里炸,很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。

人们觉得很别致,吃起来厚处松软,薄处酥脆,很有味道。昌智仁称之为面窝,流传一百多年,成为一种价廉物美的特色早点。

面窝和热干面一样,也是武**爱吃的早点之一,制作简单,遍及武汉三镇的大街小巷,多为摊点经营,或由饮食店兼管,没有代表性店铺。

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