为了找到最合适的口感，跑到北上广尝冰淇淋

那么，这种据说低脂的酸奶冰淇淋的口感到底如何呢?品尝后发现，和网上说的大体一致，酸甜、清爽，和普通冰淇淋相比，奶油的油腻感少了许多，相比冻酸奶的硬梆梆，它更具软绵感，更容易入口。不过，在这酸酸甜甜的品味中，捕捉到了浓郁的奶香味，这是日常所吃奶味冰淇淋很少有的。

汪小燕透露，酸奶是她和员工用鲜奶自己发酵制作的，再混入了鲜奶作为原料主体加工成酸奶冰淇淋。“没有添加剂的酸奶，冷藏保质时间*多7天，与鲜奶拌在一起后，风味自然有所不同。”她说。

在北上广等大城市，酸奶冰淇淋已经分布较多，口味与做法也多种多样。汪小燕制作的冰淇淋也有自己的**，甚至冰淇淋挤出的形状都有讲究。为了寻找更符合自己需求的口感，从2年前打算要做酸奶冰淇淋开始，她就开始在全国几个酸奶冰淇淋分布较多的城市去尝口感。

“前前后后尝过的店有几十家了，有的味道大同小异，也有的****，在这些细微的差别中，我找到了自己想要的那种口感。做法说简单也不简单，关键是找到一个自己满意，又适应市场需求的口感。”汪小燕说。