外行餐饮创业，处处都是坑

十一的这次路边摊创业经历，可以说是大部分外行餐饮创业者的一个缩影：一、盲目自信，无经验不做准备。很多创业者都是初创业，没有啥经验，但是决定要创业就一定要做计划，调查市场分析行业。机会是留给有准备的人。

十一就是这样的一个典型，看到路边摊比较好做，然后只做了简单的市场调查，买了设备练习了半天，连鸡蛋都煎不好就敢出摊。这种说得好听就是初生牛犊不怕虎，难听一些就是盲目。有多少外行开餐厅是懂得做菜的?还是做过服务行业的?没有，大多数都是靠一腔热情。

二、梦想一步登天，没开始就想**

目前很多餐饮创业者都是比较浮躁的，他们选择餐饮行业的原因是：门槛低，投入少，回*快!他们大多数都比较浮躁，梦想一步登天，这个月投入，下个月就能有回报。急功近利的结果就是，害怕失败，守不住。

大多数餐饮创业者想法很多，但是一旦在执行的过程中遇到了难题就退缩，甚至想着另辟蹊径，走捷径。

三、方向错误，做什么都徒劳

看到什么容易做什么，看到什么**做什么，这是无可厚非的。但是一味地跟风冒进，不了解市场，不了解顾客，结果自然是死得很惨。

比如，你餐厅明明是菜品不好，你却狂抓服务，有用吗?方向错了，怎么努力都是徒劳。