“生鲜、冷链、日配、到店”

2018-06-16来源 : 互联网

“蒸浏记”创始人彭诚及其团队与浏阳蒸菜的缘分,来自一次浏阳蒸菜集体商标设计征集活动,活动中,他们的设计获得了一等奖。彭诚与团队的设计功底被浏阳市**注意到,随即找到他们帮忙打造蒸菜品牌,在打造品牌的过程中,彭诚感受到传统餐饮人对于新思维、新理念的陌生与差异,而此时的他,也已经意识到蒸菜产业大有市场,决定自己创办公司来做。

2015年,彭诚创办“蒸浏记”。此前的经历使彭诚意识到餐饮连锁店发展所面临的*大问题在于“标准化”。为此,彭诚以建立标准化产品工艺、集约化采购、降低门店操作为目标,先后建立了两家**厨房,其中,新建**厨房占地面积5000平米,可覆盖300~500家加盟店的食材运送。

“蒸浏记”的**厨房负责食材采购,清洗切剁,调料配置与打包配送等环节,待配送员将食材送至店内,店员只需撕包、摆盘、电脑蒸柜定时蒸制,即可为食客提供口味标准化但又新鲜出炉的美食。

**厨房的食材主要来自三条线供应链:种植基地;原材料加工厂;批发菜市场。其中,“生鲜、冷链、日配、到店”是“蒸浏记”供应链的关键词。

目前,蒸浏记”共有100余家加盟店开在湖南、湖北、江西与安徽等四个省份。异省之间依然能**新鲜食材的日配到店,得益于“绝味”对“蒸浏记”的投资,后者拥有强大的冷链配送功能。早在2016年10月,“绝味”就已投资“蒸浏记”。2018年4月,“蒸浏记”又获得由“绝了基金”(绝味食品与饿了么联合发起的投资基金)1000万元战略投资。

标签: 生鲜

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