浙江美食之绍兴美食

绍兴作为鲁迅的故里，具有很浓的书香气息。大部分的人都是以拜访鲁迅故里为目的，来绍兴游玩的。绍兴出名的不仅有鲁迅，还有那里的美食。黄酒是绍兴的代名词，绍兴的花雕酒是从古时候的女人红演变而来。到了绍兴，尝尝花雕酒是必然的。**女儿红醇厚悠久、浓郁绵长，在中国酒的市场上经久不衰，但酿造时间长，工艺复杂，也有很多劣质的花雕酒。所以绍兴购买花雕酒时，也请仔细选择。

这里还有很出名的臭豆腐，可以说能与长沙臭豆腐媲美。绍兴臭豆腐也有近千年的历史了，长时间的积淀，臭豆腐也成为了绍兴美食的必修课。臭豆腐对于外行闻起来臭，但其实细细品尝鲜味无穷，而且外焦里嫩，有甜有辣。你慢慢会喜欢上绍兴臭豆腐。

绍兴有历史的美食还有：清汤越鸡 据说是在春秋时期流传下来的，而且在清朝乾隆时期还成为贡品。采用绍兴当地的越鸡加入*腿片、笋片、香菇、绍酒等佐料清炖而成，千年历史积淀都融在这鸡汤里，鸡肉**、骨松脆，汤清鲜。

绍兴成为贡品的美食有很多。比如绍兴香糕，作为朝廷八大贡品之一，早就名扬全国各地。香糕适用精米粳米磨成米粉加入**丁香、砂仁、白芷、豆蔻等，**是放在白炭*上烘焙，这样才能使香糕黄而不焦，硬而不坚，松脆香甜，质地细腻松脆，入口酥散，气味香甜。

从绍兴回来，带的特产这几样是不能少的。绍兴腐乳，重酥烧饼，绍兴茴香豆，可以送给自己的亲朋好友哦!