红豆肉松红糟软欧包的做法步骤

这款是山寨原麦山丘的谷早味肉松红豆包，虽然没有黄油，糖量也低，但是由于加入了老面，面包同样柔软，而且加入了肉松豆沙，用了红曲酒糟颜色好看还营养!是我喜欢的一款软欧面包!

1

咸蛋黄放入烤箱烤熟压碎

2

放入肉松，搅拌均匀备用(其实只要用肉松，我是为了消耗剩下的4个人咸蛋黄)

3

老面(高粉100克、水100克、酵母1克混合)发酵15小时，把所有的食材放入搅拌桶中开始和面

4

揉至可以拉出大片的薄膜状态

5

放在温暖环境下发酵至2倍大

6

轻轻排气后，先分割出3个25的小面团，剩下的平均分割成3个面团，滚圆松驰20分钟

7

取1个大面团擀成长方形

8

放上蜜红豆和肉松

9

从上往下卷起来，整成橄榄形

10

将小面团搓成长条，粘上芝麻

11

剪开

12

面团上喷点水，然后摆放在面包上做装饰

13

烤箱内放盘热水，再把面团放在里面发酵至两倍大

14

烤箱预热200度，中层烤20分钟左右，烤好后马上出炉放在冷却架上放凉

15

完成

小窍门

老面：高粉100克、水100克、酵母1克混合发酵15小时，加入面团的水量自己根据面团状况调整