信手拈来的丸子要怎么做好吃？

每当吃到菜丸子，总会勾起童年的记忆，一群孩子围绕着油锅边等着，金灿灿的油条和香喷喷的油饼，幸运的时候，就会看到一粒粒酥脆的菜丸子，美好的食物总是会给人温暖的回忆。

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香菇发好切丝

2

西葫芦擦成丝

3

香菇丝加生抽

4

加糖

5

加麻油

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搅拌腌制入味

7

将西葫芦丝放入大盘

8

胡萝卜也擦成丝

9

拌入西葫芦

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加盐、糖

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加胡椒粉

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加十三香

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调好味道拌好

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在加入腌制好的香菇丝

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搅拌均匀

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紫菜剪碎

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加少许水浸润

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然后倒馅料盘一起拌好

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放入面粉生粉

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拌好馅备用

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起油锅

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将馅料挤成丸子

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炸制成金黄色即可

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成品摆盘

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成品摆盘

小窍门

1.炸素丸子将西葫芦用擦丝器，比用刀切丝口感要更好。

2.香菇丝要先腌制，紫菜要先用水浸润，这样口感更好香味更足。

3.炸素丸子，一般面粉和生粉比例3：1为佳。