小鸡炖宽粉蘑菇的做法 小鸡蘑菇炖粉条怎么做好吃

小鸡炖蘑菇乃东北名菜，蘑菇要用晒干的榛蘑才正宗哦。我加了宽粉，味道又多了一层，好吃。大冷天吃上这道菜，美在嘴上，暖在心里。

做出地道小鸡炖蘑菇要注意几点：

1.蘑菇一定要选东北的榛蘑，榛蘑菇是这道料理的精髓所在。

2.粉条尽量选择耐煮的东北土豆宽粉，如果可以买到的红薯粉代替也可以。(

土豆粉做出来的汤汁比较弄，红薯粉做出来没有那么浓稠，根据自己的口感选择粉丝，土豆宽粉版小鸡炖蘑菇点击这里)

3.八角与花椒的量一定要控制好，否则影响汤汁的鲜美。

4.料理过程中不可用大*，建议中小*，慢炖这样汤汁才够味。

5.喜欢喝汤的朋友可以多加一些，不喜欢汤汁太多的朋友可以选择中*但不要烧干，留2-3成浓汁*佳，汤汁拌饭蘸馒头非常的棒。

6.料理的器皿尽量选择砂锅或者铸铁锅，料理的出来的菜肴味道更加鲜美