湖北美食 腊肠炒红菜苔的做法步骤

红菜苔历史悠久，据《生物史》载：“武昌特产红菜苔，在唐代时已是名菜。”足见红菜苔早于千余年前已负盛名。据说红菜苔原仅产于武昌洪山一带。其营养价值较高，脆嫩爽口，别具风味。富含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。

原料： 菜薹 1 把 腊肠 1 根 蒜 3 瓣 油盐 适量

做法：

1. 准备好原材料;

2. 锅中放少许油和少许水， 将腊肠放入;

3. 煸炒至部分油脂后， 且香肠微微缩小;

4. 加入蒜片继续煸炒;;

5. 煸炒出香味后放入菜薹翻炒;

6. 菜薹翻炒变色后加入盐再翻炒一、两分钟即可;