荷香腐乳米粉肉的做法步骤

材料主料：猪五花肉1000克，荷叶l张，粗米粉150克，腐乳汁10克。调料：龙牌酱油6毫升，精盐10克，鸡精2克，色拉油50克，葱、姜、香油、料酒各10克。做法1、猪五花肉洗净切成大片，剁成泥，荷叶洗净剪成圆片，放入小蒸笼内，葱、姜加入酒捣成汁待用。

2、将剁好的肉泥放入盘中，加入葱姜酒汁腌约3小时，依次放精盐、腐乳汁、酱油、鸡精、粗米粉、色拉油、香油拌匀，使肉泥均匀沾上米粉后，放入笼中荷叶上大*蒸40分钟至熟即成。小诀窍特点

金红色，香软咸鲜，油而不腻。

粗米粉制法

原料：大米500克，八角2克，桂皮3克。

制法：净锅上*，放大米、八角、桂皮小*炒20分钟至香、色呈微黄，出锅磨成小米粒状。