荷香腐乳米粉肉的做法步骤

2017-10-24来源 : 互联网

材料主料:猪五花肉1000克,荷叶l张,粗米粉150克,腐乳汁10克。调料:龙牌酱油6毫升,精盐10克,鸡精2克,色拉油50克,葱、姜、香油、料酒各10克。做法1、猪五花肉洗净切成大片,剁成泥,荷叶洗净剪成圆片,放入小蒸笼内,葱、姜加入酒捣成汁待用。

2、将剁好的肉泥放入盘中,加入葱姜酒汁腌约3小时,依次放精盐、腐乳汁、酱油、鸡精、粗米粉、色拉油、香油拌匀,使肉泥均匀沾上米粉后,放入笼中荷叶上大*蒸40分钟至熟即成。小诀窍特点

金红色,香软咸鲜,油而不腻。

粗米粉制法

原料:大米500克,八角2克,桂皮3克。

制法:净锅上*,放大米、八角、桂皮小*炒20分钟至香、色呈微黄,出锅磨成小米粒状。

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