武汉米粑粑是什么？好吃吗

在武汉的街头如果看到一辆板车，上面置一大灶，灶上一口大平锅，那就是做米粑粑的了。米粑粑是用米磨成浆，经过发酵，然后将米浆放在平锅里面，形成一个个的粑粑，锅的中间有一个小窝窝，用来放点水，盖上盖子，米粑粑就是这样经过旺*过后，再用余*慢慢烘烤，出锅的时候，下面一层薄薄的锅巴，十分香脆，而上面的粑粑又是糯软香甜的，非常适合老人和小孩吃。

米粑粑都是一对对的，所以也叫对粑，是武**喜爱爱的早点小吃之一，如果在粑粑中夹上油条或者面窝，糯软中带焦脆，味道更加*特。

1. 直接在碗里称出所需材料。

2. 搅拌成无颗粒的米浆。

3. 覆保鲜膜发酵，发酵后米浆表面有许多孔洞。

4. 平底锅小*加热，刷一层薄油。

5. 用勺子舀一勺米浆，倒入平底锅，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔，洒入少许水盖盖焖片刻。

6. 粑粑底部焦黄，用铲子将其对折，出锅。