肉脯炒毛豆

肉脯多半都是带甜味的，跟湖南人的口味会有一点点冲突，将*简单的蒸制做法换个样，来试试肉脯炒毛豆吧!很是下饭。

原料：

·肉脯半块

·新鲜毛豆半碗

·鲜红椒4只

·蒜瓣2颗

·油

·盐适量

·酱油

主料：肉脯、毛豆

香料：蒜

调味料：咸盐

工具准备：

种类：午餐

风味/料理： 湘菜

准备时间：10分钟

烹制时间：10分钟

做法：

这个肉脯偏干，我是切成跟毛豆大小差不多得小丁先蒸了一下的，蒸出来的油水另外留着备用。

1、毛豆剥去豆荚后清洗干净沥水，蒜瓣剁碎，鲜红椒切成相同的小丁;

2、锅内热少许油，中小*倒入肉脯粒煸炒一会儿，使其逼出多余的油脂，炒出香味后馋出肉脯粒，余油留锅里;

3、转大*，下毛豆爆炒，炒到毛豆表皮起皱，加蒜末和红椒丁一起翻炒，这时候要调盐了，调盐后倒入肉脯蒸出来的油水，加肉脯一起焖一下;

4、中途还可以喷一次水，*后淋酱油拌匀即可。

小贴士：

1、肉脯有甜味能够增鲜，毛豆本身也鲜美，此菜无需添加鸡精，还可以按喜好淋一点蚝油。

2、制作中途喷点水能够让毛豆更加入味。