很简单的一道下饭菜,说它浓香扑鼻一点都不为过,将当年新收的蒜子和熏香味十足的腊肉来个简单的蒜香腊肉吧,非一般的下饭,十里飘香,捧着碗等吧!呵呵!
蒜香腊肉的材料:
腊肉半斤、*蒜5-6个、剁辣椒一大勺、葱花少许
蒜香腊肉的调料:
油、酱油、鸡精
蒜香腊肉的做法:
1、腊肉洗净上蒸锅蒸5分钟取出稍凉切片,*蒜剥去外皮切片;
2、锅里热少许油,下腊肉小*煸炒出香味盛出;
3、锅内余油,接着下蒜片和剁辣椒充分的翻炒均匀;
4、*后倒入腊肉一起翻炒,喷酱油,撒鸡精拌匀撒葱花即可。
小贴士:
1、腊肉如果很咸,就用切片焯水的方法,减去多余的盐分,也可以切片浸泡到冷盐水里漂淡。
2、腊肉在锅内不要炒久了,炒出部分油脂即可,炒太干不好吃,口感硬。如果腊肉不是很干,可省去蒸的过程。
3、剁辣椒跟蒜片一起翻炒,无需另外调盐了,腊肉本身有盐,咸了影响口感。
4、没有*蒜用小蒜子切片。
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