香紫茄烧荷包鲫鱼的做法具体步骤！

香紫茄烧荷包鲫鱼的做法具体步骤！小编为您介绍。香紫茄烧荷包鲫鱼的做法具体步骤！

材料：鲫鱼里脊肉紫茄红椒大葱小葱姜料酒老抽海鲜烹饪汁淀粉盐糖

做法：

1.将茄子切成小条根部连着，用盐腌制攥干水分备用；

2.里脊肉剁成肉馅，大葱切碎放入肉馅中，加入料酒、海鲜烹饪汁、淀粉；

3.鲫鱼去鳞，从后背开刀取出内脏洗净，然后在鱼肚里抹上淀粉，塞入肉馅，表层再抹一层淀粉；

4.热锅凉油，放入鲫鱼炸；

5.锅中爆香葱姜末，将腌好茄子放在锅底，将煎好鲫鱼压在茄子上面，烹入料酒、老抽调味，（捞出其中一条鱼）倒入适量水烧制，并不断淋汁；