开烘焙店前，你需要这样分析当地烘焙业情况

根据中国烘焙食品行业协会调查分析，中国烘焙食品年人均烘焙产品消费量逐年上升。至2016年销售额过千亿，烘焙食品已成为早餐、休闲茶点，甚至是主餐食的常选，意味着烘焙行业将迎来春天。

面对这么大的一款“蛋糕”，许多烘焙爱好者都想加入进来，分一杯羹。不过，开店前还是要做足功课的，法爵君教你分析当地行业情况，让你赢在起跑线上。

1.市场分析：相对于一二线城市而言，选择在三四线城市开面包蛋糕店，更具有优势，是一个非常不错的项目。毕竟在一二线城市，烘焙西点品牌早已经泛滥，基本上被大型连锁品牌占据了。

如果没有*特的经营模式和牛逼到飞起的烘焙**驻店，想做强做大比较难。当然，如果只满足于开养家糊口、只求三餐温饱的店，还是可以的。

2.前期调研：如孙子兵法所言“知己知彼，百战不殆”，想开烘焙店，就必须把你所在城市，所有的西点蛋糕店的地理位置给标注清楚，熟悉每家门店的店面大小、客流量、口感。

想要赢得消费者青睐，你还得把所有同行门店的产品试吃一遍，知道出品品质如何，再观察记录每日客流量、时间、消费人群、消费类型。而且因为天气原因会影响消费情况，所以一家门店起码蹲点观察3天以上，过程虽无聊，但是了解透竞争对手的情况，对日后的发展壮大会大有帮助。

3.店面选址：当做完分析调研工作后，你已经掌握了全城大小西点面包店的大致情况了，知道在学校、十字路口、密集居民区等地方就是店址**地点了。

4.装修：在选址前期就应该思考装修风格、装修设计等等。对于常用到的烤箱和操作台不能离得太远，打蛋器旁边需要有插座，冷柜附近切忌摆放烤箱等细节都是值得注意的。

当然，如果你对于上述情况感到头大头疼，不知所措的话，建议直接选择加盟法爵烘焙，前期会有拓展团队帮忙协助你完成这些工作。

新开店期间也有驻店师傅帮忙解决烘焙技术等问题，**产品出品质量，而且加盟后一直有各种运营宣传等服务提供，比单打*斗，一个人摸爬滚打要***得多，**收入自然也会更好，毕竟法爵烘焙有着强大而专业的服务团队在背后为你支撑着。