在餐饮投资行业之中,始终把选址摆在极为重要的地位,甚至有「选址是成功的一半」这种说法。而一旦有店面经营不顺,大部分人就会归结为选址不好。选址果真决定着餐饮店的生死吗?选址的重要性无可厚非,但却不是餐饮店**的**因素,并不是所有的餐饮店都能占据有利的位置,那这个时候店面又该如何经营呢?通过下面张记红烧肉的这两家店面的经营方法,或许能从中收获一二。
先说济南的这一家张记红烧肉店面,位于一条不起眼的巷子内,店主王亮说将店面选择在这里主要还是为了节省租金。不过既然位置不占优,自然要想一些其他的**手段。张记红烧肉总部**通过考察他附近的状况,发现在不远处就有很多写字楼,于是建议他以外送业务为主。
接受了总部**提出的建议,王亮将自家店中的美食做成宣传单页进行发放,同时还推出了*次外卖订单半价的优惠活动,慢慢的这家张记红烧肉店面逐步打开了知名度,也凭借着丰富多样化的美食赢得了消费者的认可,每天的外送套餐多达几百份。虽说已经小有名气,不过王亮却并没有满足,不断推出优惠措施,比如套餐赠送水果、赠送酸梅汁等,这些小细节为店面赢得了相当数量的固定消费人群,月利润也突破了三万大关。
无*有偶,在河南也有着一家情况类似的张记红烧肉店面,位置也不是很好,不过这家店的**之道却走的另一种方式。店主韩雨将店面的主要目标定为附近的大学生群体,他注意到现在的大学生比较喜欢网上购物,且着迷于社交软件。张记红烧肉总部**建议其「对症下药」,给出了一套经营方法。韩雨同美团网等展开合作,将各种红烧肉套餐产品挂到网上,并给出优惠策略以吸引消费者。与此同时,他也建立了**群,将产品全部展示其中,并在知名贴吧、**中进行**。
低成本房租辅以网络社交摄取**流量,B2C、O2O模式双管齐下,韩雨的张记红烧肉生意日渐红*,很快成为附近大学生就餐的人气选择,不论是外卖还是堂吃,营业额都保持了超快的增长势头,实现了半年****的可喜转变。
选址果真决定餐饮店的生死?这样看来,选址并不是成功的**条件,即便选址不理想,只要找到适合自己的经营方式,一样能创造惊人财富。
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