外卖行业有哪些经营困局

困局一：

质量与成本的平衡

餐饮外卖之所以说成本低，就因为餐品单一，厨师单一，原材料成本低。可是从业者容易忽略了一点，餐饮企业真正的核心就是餐品，如果味道不好，品种不丰富，很难长时间存活下去。

另外，餐饮外卖的目标顾客相对较为固定，一般情况下，很少有顾客会持续长时间选择一种外卖充饥，这也导致在这个行业中不可能出现垄断局面。

可投资者如果注重了餐品的品质和品种，直接带来的恶果就是成本上升，利润降低，同时高额的价格并非大多数消费者所能承受。而若降低了成本，餐品的品质**无法有所**，但就品种就会十分单一，无疑无法保持顾客的忠诚度。这也形成了餐饮外卖企业一个特有的现象：天天开门，天天关门，即天天有新的投资者进入，同时又有大量的老投资者退出。

所以平衡质量与成本的关系至关重要。别的不说，单就是一个盈亏比例的计算，就**“**”不少投资者的脑细胞。

困局二：

跑不赢时间就是作死

设定一条省时的路线对于餐饮外卖企业而言至关重要。因为，选择点外卖的时间大多集中在中午12点前后，而这时交通路况往往比较拥挤，写字楼的电梯也是很堵，一个送餐员送一次餐至少需要30分钟。而业内从业者达成的共识是，如果顾客等候时间超过了40分钟，那么退单率很高，而且第二次消费几率很低。

也就是说，如果餐饮外卖企业无法做到跑赢时间，那么基本上很难在市场中生存下去。

另外，如果要想做到跑赢时间，*为简单的方法就是大量招募快递人员，显然这对大多数中小投资者而言很难做到。

困局三：

选址之痛难以克服

所有人都知道餐饮外卖企业*大的目标客户就是写字楼的白领，如果进驻写字楼，租金高不说，而且绝大多数写字楼都不允许有明*出现，有的甚至连烟道都没有，所以无法做饭;如果守在写字楼周边，一是写字楼周边[来源：创业网：(www.cy71.cn)/]的店铺租金普遍不低，这对靠利润率较低，走量维生的餐饮外卖企业而言无疑压力*大，二是写字楼周边餐饮企业数量并不少，竞争也较为激烈;如果选择远离写字楼，送餐时间很难有所**，也就无法持续**顾客的忠诚度，不利于后期经营。

所以如何选择一个适合自己的店址十分重要。

困局四：

口碑之争就是资金的比拼

餐饮外卖企业的门槛低，从业者自然就很多，但是目标顾客的数量并不庞大，举个例子，一个写字楼里目标顾客可能就是200多人，可能会有四五家餐饮外卖企业盯着。为了赢得口碑、顾客的青睐，价格战、增值服务战无疑是*为简单直接的方法，比如今天你打八折服务，明天我赠送大瓶饮料……这些举措对于顾客而言是好的，因为可以享受更多的服务和优惠，但是对于投资者而言，无疑是一个*大的压力，*为明显的地方就是体现在*上，如果没有雄厚的资金实力作为**，根本无法长期支撑这种价格战。据业内人士介绍，打两三个月的价格战，投入四五十万元是刚刚起步，投入百八十万元才能见点效果，由此可见这种烧*的游戏，绝不适合绝大多数草根投资者。可能有读者说了，不也有很多较为成功的外卖企业，他们初始资金也不多，他们怎么扛过来的?首先，他们介入时间早，竞争不激烈;其次，他们都有外来资本注入，而且是以百万美元计算，所以他们有实力玩价格战。

生活节奏加快，都市人群都爱上了外卖，因此从事外卖行业来创业是不错的选择。想开家成功的外卖事业，就要掌握一定的经营技巧，这样才能确保经营成功。以上的行业困局是商家都必须要注意的，想要在这个竞争激烈的市场站稳脚跟，不得不面对这些问题，如果您已经想到了解决之道欢迎给我们留言。