矮子锅盔:姚宇鹏5个月赚了50多万

2015-08-28来源 : 互联网

从200元*一个月的网管员,到几千元一个月的电脑销售员;从1万多块一个月的房地产营销经理,再到年薪35万的地产集团董事长助理,*终,“80后”公安小伙姚宇鹏摇身一变,成为一个烧饼店**。仅5个月时间,这位勤奋的“80后”便将烧饼店连开3家,每个店的月营业收入都在15万以上!他共聘请了9个贴烧饼的师傅,其中一个年薪50万,一个年薪25万,其他7人也都达到了10万左右。

小小门店

**傅年薪高达50万元

1983年出生的姚宇鹏,其个人经历颇有一点**色彩。

2001年,姚宇鹏考上武汉工程大学,大三时,与人打架被学校开除。辍学后的他开始在一家网吧当网管,月薪开始只有200元。此后他又辞职当了一名电脑销售员,在一家私人企业,工作了5个月不见起色,正当被“开除”的时候,他却做成了一笔30万的大单,不久,他就被提拔为部门经理,这让他的自信心大增。

此后几年,姚宇鹏不断更换角色,工资也从6000涨到1.5万,*后去了一家地产集团公司,从部门副经理做到了该集团两家公司的副总。如今他还是这家公司的董事长助理,年薪35万元。

工作过程中,闲不住的姚宇鹏也一直在苦寻商机

去年10月,姚宇鹏“六顾茅庐”,*终说服在老家公安做了23年烧饼的程和平师傅,在虎泉小心翼翼地开了**家“矮子锅盔”店。令他意外的是,开业三天就**。他算了一笔细账,5个月下来,平均一日销售烧饼1500多个,且客源一直稳定,每日的纯利润3000多元,5个月纯*了50多万!这让他对烧饼店扩张有了信心,也为新店开张打下了经济基础。

创业好项目哪里找?而今年44岁的程和平师傅,是烧饼店的“技术总监”。在老家公安县城,有23年历史的“矮子锅盔”老少皆知。老程目前已很少亲自再动手做烧饼,但却更加忙碌,每日拎着包包开着面包车奔波于武大、华师、后湖三地,主要负责质量把关和新品研发,“矮子锅盔”也已发展到了目前近10个不同口味的品种。

姚宇鹏还经过多次回老家打探,*终寻到了公安县失传已久的“鸡蛋锅盔”的传人。“目前在当地的申津渡镇跑车。”姚宇鹏说,对方已答应他下月来汉加盟。

据记者了解,武汉的一线连锁餐饮如太子、湖锦、艳阳天的店长平均年薪在20万元左右,但程和平师傅目前的年薪为50万。对于这一收入,老程笑着说:“其实我在公安县自己干,一年也可以*四五十万,不过这里没那么累,还可以照顾在华师读书的儿子。”而更让程和平满意的是,**姚宇鹏还承诺每开一家新店,赠送其5%的股份。

不重蹈“掉渣烧饼”覆辙

“只有让利给员工,才能留住人。”姚宇鹏告诉记者,随着新店陆续开展,他又先后从公安老家请来了8名师傅,每人年薪在10万—20万元不等。而几家店中其他普通店员平均月薪也在3000元左右。

一块小小的烧饼,能带来如此巨大的效益,姚宇鹏自己也始料未及。从年初开始,包括亲戚、同学甚至不少公安当地人,都先后找到了姚宇鹏,加盟费*高开到了10万,虽然十分心动,但*终都被他一一婉拒。“发展得太快,倒闭得也快,掉渣烧饼就是先例。”姚宇鹏坦言。

土家掉渣烧饼,一个迅速获得大众青睐的特色民族小吃,从它的出现、火爆到走向衰落,其过程只有短短的一年多。“掉渣烧饼对我来说,是一个教训,对于这一商业实例,我仔细研究过很多次。”姚宇鹏说,“掉渣烧饼”的失败关键,就在于疯狂加盟,疯狂加盟,必然导致质量下降,质量下降对于一个小吃来说,打击是致命的;其次,就是创始人是一名大学生,对于企业管理知识极度缺乏。

姚宇鹏十分自信地说,很多人找他加盟,他都没有同意,他不想重演“掉渣烧饼”的故事。另外,他统一制作了服装,并由肉类企业统一配送放心肉,连包装袋也为灭菌定制的环保纸袋。

下月中旬,姚宇鹏还将派两名师傅前往四川学习成都烧饼的做法。他的设想是,三年之内在三镇开设10家左右的直营店,其中一家旗舰店内,将汇集陕西、四川等各地不同风味的烧饼。总之,他要将小烧饼做成大产业。

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