孔明菜具有怎样的传说?

2014-10-19来源 : 互联网

孔明菜,在襄阳俗称"咸菜","襄阳大头菜",又称“蔓茎”,系根菜类,属十字花科,质地紧密,水份少,纤维多,形状为锥型,肉白色,肉质坚实,有强烈地芥辣味,不宜生吃。含有丰富的维生素和大量的微量元素、糖类、蛋白质等。通过腌制后,成为*特风味的佳品。襄阳大头菜又称“孔明菜”。

传说

相传东汉末年,诸葛亮隐居古隆中,每当寒冬腊月,他就把称为“蔓茎”的野菜挖回来凉拌了下饭吃。有一次诸葛亮出门访友,临走前做了一盘蔓茎丝,数天后回家,见没有吃完的蔓茎丝并***,就试尝了一下,一吃感到又脆又嫩,非常可口,立即悟出了其中的奥妙。

新鲜的蔓茎用盐多腌一些时间就能变成美味佳肴。故相传诸葛亮是腌制大头菜的创始人。从此襄阳人腌制大头菜的习俗和方法就逐渐发展,流传至今。现已成为远近驰名的地方传统产品。

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