襄阳美食油茶味道怎么样？

油茶不说煮而称“打”,是各地的统一称法,而油茶却各有其不同的风味。油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料,用油炒至微焦而香,放人食盐加水煮沸,多数加生姜同煮,味浓而涩,涩中带辣。还再加磨醉的花生粉,使味道多了醇厚少了涩,并因煮的时间恰到好处,使油茶被举为油茶之冠。

喝油茶必须配以各种佐食的小吃,都是各种油炸和炒香的食品。少数民族地区佐食多半是炒黄豆、炒花生米、爆玉米、炸花生米,再则就是糯米饭团或糯米粉糍粑。

夜壶油茶是一种适宜于冬季夜晚的小吃。

油茶制作方法简单，但调味讲究。先把面粉温*妙香，略呈黄色，后将羊油或牛油、胡椒、豆豉、葱、姜、盐等放入适量，加水煮成糊状即可。

吃时，放碎蒜苗、炒花生米(压成小粒)，真是香味四溢。

睡前来一碗，可暖胃、润肺、生热。冬季，叫卖者身背好几十斤重的大铜壶，走街串巷叫卖，所以人们戏称它为“夜壶油茶”。