湖北特产太子豆腐的故事与文化

太子豆腐救太子的故事：三国时期，孙权称帝后，立孙登为太子。当时为武昌郡的阳新境内遭遇特大暴雨而变成一片**，成千上万的灾民流离失所。孙权携孙登亲赴灾区，赈济灾民。灾后，此地流行瘟疫，百姓多腹泻不止，身生恶疮，无法诊*。

太子孙登再次来到疫区施药救*。由于日夜走东串西，直接接触病人，结果自己也染上此病。王贵妃得知后，立即派人赶回家乡。益昌村村民在王贵妃的指点下，每天吃由当地地下水制作的豆腐，然后在身上涂抹当地一个大溶洞内的淤泥，终于战胜了瘟疫。从此，太子豆腐名扬**，历朝都将其作为贡品。

太子豆腐与太子文化

孙登太子连续两次来此赈灾，当地灾民深受感动，称他为“活菩萨”。公元241年，孙登病逝。噩耗传来，当地百姓悲痛万分，在此修建了一座气势宏伟的寺庙，取名“太子庙”。孙权也因痛失爱子，伤心不已，为感激此地百姓重情重义，诏令在此建镇，名曰：太子镇。

“煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒。”这是苏东坡对豆腐的咏叹。而有1700多年历史的太子镇，有绵延数公里的父子山，山中汩汩清泉终年不断，水清味甘，加上历代相传的豆腐制作技艺，使太子豆腐*具特色，长盛不衰。

整个制作过程采用手工制作，近10道工序：选豆—浸豆—磨豆—煮浆—起豆油—过滤—点浆—滤水—打包成型。食之，细腻绵滑，营养丰富;观之，细若凝脂，洁白如玉;掂之，托于手中晃动而不散塌，掷于汤中久煮而不碎。用当地老百姓的话说：看起来是硬的，吃起来却是软的;摸起来是结的，煮出来却是泡的。其味清淡中藏着鲜美，吃起来清爽生津，能煮、煎、炸、焖、拌、冻、腐，生熟皆可食用，可荤可素，可生产出百余种美味佳肴。