美食糯米包油条

2014-08-21来源 : 互联网

糯米包油条是江南地区的汉族特色小吃。将糯米蒸熟后,平铺撒上炒好的黑芝麻,或者在糯米饭内外各粘一层炒熟的黄豆粉,再将油条放在糯米饭上,可以根据个人喜好放上榨菜、*腿等,然后用糯米饭将油条包住,即可食用。此食用方法*好是紧挨着油条摊,热糯米饭裹上热的油条,香酥绵软,兼有嚼劲与糯口,风味**。

糯米包油条是一种小吃,港称秶饭,流行于中国江南地区一般作为早餐食品,在南方的香港也很常见,通常以

糯米包油条透明保鲜纸包裹出售。其主要原料为油条和糯米饭。一般糯米包油条分为甜咸二种口味,在糯米中包着的除了油条外,根据甜或咸加入榨菜、肉松,或芝麻、白糖。糯米包油条通常用作早点,与豆浆一同享用。

制作方法

1、糯米洗净,浸泡一晚

2、芝麻平锅小*炒香,直至在锅中跳跃,关*继续小炒一刻

3、黄豆炒香后,用电磨(*好是老石磨)磨成粉状

4、蒸笼铺纱布,倒入糯米,蒸15分钟

5、准备一块湿润的纱布,舀一勺蒸熟的糯米饭,用勺背湿水摊开,撒一层黄豆粉和少量白砂糖,放上油条(*好是刚出锅的热油条),卷起,两头包入,旋紧

5、裹上一层熟芝麻或黄豆粉,乘热食用

6、没有纱布,用保鲜膜也可,口味可根据喜好,做成不同风味的。

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