九龙瀑美食基本介绍

剁椒鱼头：又称憨鱼头。最早现于黄龙大坝，因堵河内盛产胖头鲢鱼，人们便用鲢鱼头配野山椒做成了剁椒鱼头。做法是取一重约两斤的鲢鱼头在锅中煎至八成熟，再放入提前剁碎的野山椒和切成细丝的葱白、生姜、花椒等作料。

野山椒青不宜红，宜碎不宜大，然后盖上锅盖闷熟，即成香辣无比的剁椒鱼头。

沔阳三蒸

沔阳三蒸是仙桃(荆州地区较大的县级市)的一道传统名菜，即粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸。珍珠丸子色泽晶莹洁白，米粒竖起似珍珠透明，肉丸软糯松泡，味道鲜美;而蒸白丸则以瘦猪腿肉和鱼作主料，更注重火功，其色泽乳黄，丸质软嫩，油润松软。

小桃园煨汤

武汉小桃园的瓦罐鸡汤有着其独特的风味，其原料为产于黄陂、孝感一带的肥嫩母鸡。将鸡块投入油锅爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐内，用旺火煮熟，小火煨透。鸡汤鸡肉软烂，汤浓味鲜，是老人、病者、产妇喜爱的滋补品，也是宴席上的佳菜肴。