随州特色小吃之随州春卷

2014-07-10来源 : 互联网

春卷在我国有着悠久的历史,也有地方称为“春饼”,是我国**的菜点之一。清朝满汉全席128道菜,春卷是九道主要点心之一。可见其名气之大。我国地大物博,各地的饮食做法各有不同。春卷在各地食谱中的制作方法也是大同小异。

随州春卷的制作方法: 原料:豆油3张、野菜、肉末、鸡蛋等 制法:将鸡蛋炒成丁,和已切成丁的葱、姜、肉末、野菜放锅内煸炒,加盐、胡椒、味精调成馅心起锅;豆油切成二寸见方的块,包入制好的馅心,使其成为*柴盒大小的卷状,放入锅中煎成两面金黄,起锅装盘即成。

特点:外脆内软,清香可口。此菜如在春季制作,野菜**荠菜,一起拌成馅制作“春卷”,又叫“随州菜饼”是一道有名的湖北风味菜肴。湖北民谚云:“三月三,荠菜当灵丹”。此菜有降低血压、预防感冒等作用。

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