华云岚的创业，始于“好吃”。

对游子而言，故乡的味道永远是*美的。客居武汉多年的云南人华云岚，在寻找故乡味道的过程中，无意间打开一扇**之门：短短1年时间，他就在湖北、河南、安徽等地开了近百家云南小吃店。“小而美的餐饮美食十分接地气，我一个店只主推一个**。”华云岚透露，年内将开300至500家店，“让全国各地的人都能吃到*地道的云南美食”。

做家乡小吃；吃遍千家店找“配方”！华云岚的创业，始于“好吃”。

虽然武汉不乏可口小吃，但华云岚依然念念不忘家乡的美食。“武汉包容性很强，街头不乏来自安徽、四川、xin疆、湖南等地的连锁餐饮店，但却很难找到一家正宗的专营云南小吃的连锁店。”华云岚心想，哪里有空白，哪里就有商机，为何不将家乡的小吃标准化生产，引入武汉甚至走向全国呢?

说干就干。去年5月，华云岚开始了自己的小本创业之路。

为了寻找*地道的云南味道，华云岚多次回到家乡，走街钻巷，专门寻找有特色的小馆子。*高峰时期，他**可以吃10餐，经常是到一家店后就直接点上几十种小吃，刚开始他不好意思只尝一口就浪费掉，每天都撑得快挪不动脚。“那时候，我每天都吃消食片。”说到这里，他忍俊不禁。

3个月的市场考察下来，华云岚吃过的刁角馆子近千家，*终他确定了创业的方向。

从一开始，他就定位于开云南特色小吃连锁店，“创业*先必须寻找好的**模式，要做就做可复制的生意，只有标准化才利于降低成本和提**益。”

不过，要想对这些散落在民间的小吃标准化生产，并不是件容易的事。华云岚讲了一个故事：有一次，他出5000元想买一个小店店主的米线配方，对方却犯难了：“我就是习惯性随手一抓，没有配方啊。”于是，华云岚专门去买了一杆秤，店主抓一点调料，他就称一点，*终将这个配方进行了量化规范。攻克配方标准化问题后，还得设法解决食材存储等问题。