黑龙江牡丹江特产大米：“中华第一米”--石板大米

石板大米是黑龙江牡丹江的特产大米。石板大米又名“东北响水大米”，有着“中华**米”的美称。石板大米既是*****的国宴用米，也是世界上**的“堰塞湖石板稻米”。*神奇的是，这石板大米是生长在*山玄武岩石板地上，这也是它名字的由来。

石板大米是享誉国内外的绿色天然**大米，其米粒青如玉、晶莹剔透、质重如砂。煮粥浆汁如乳(胶原蛋白含量高)，蒸饭油亮溢香(维生素E含量高)。饭味清香适口，营养价值极为丰富。

由于产地昼夜温差大，因此石板大米所含淀粉中的直链淀粉含量低(16.47%)，这种类型的大米焖制出的米饭柔而不粘，质地适中，口感鲜美，并且冷却后不回生。

经农业部谷物品质监督检测中心全程跟踪检验，石板大米中Vb1的含量为每公斤1.4毫克，而普通米仅为0.22毫克，Vb2含量为0.5毫克，普通米为0.06毫克，Vb6含量为17.3毫克，普通米为1.5毫克。并且蛋白质含量适当，为7.26%(普米为6.8%)，这个含量既保持了石板大米的营养价值，同时又不影响石板大米的食味品质。

响水大米之所以品质优良，举世**，**得益于其生长在世界*一无二的生态环境中。其生长的土地为亿万年前*山**时，*山岩浆流淌凝固而形成的大面积玄武岩“石板地”。石板上土壤的厚度约为10-30厘米，是经过亿万年的岩石风化和腐殖沉积而形成的土壤，其中矿物质、有机质、微量元素含量极为丰富。灌溉水源来自世界第二大高山堰塞湖——镜泊湖流出的牡丹江上游的优质水源，水质纯净、清澈、无任何工业污染。由于石板地的石板在白天吸收了大量的热量，在夜晚又将吸收的热量散发出来，使石板地的地温，水温比一般的稻田地高出了2—3摄氏度左右，在昼夜温差大的北方，形成了有利于水稻生长的自然环境，水稻吸收营养充分，成熟度极高，诸多条件的珠联璧合，使响水大米具备了兴世**的品质和食用价值。