邛崃90后“好吃嘴”的创业路!

在位于南街有美巷子4栋3楼的“一町目炭”烧居酒屋，我们见到了正操刀做三文鱼的姚蕴倩。25岁的她身材娇小，皮肤白皙，扎着“丸”子头，身着深蓝色日料服，脸上洋溢着青春的微笑。

纯日式装修风格，粉色樱花点缀，各式各样清酒、烧酒、梅酒、奶茶，陶瓷酒壶、酒杯错落有致……走进店内，柔和的灯光充溢着整个房间，清新的音乐，*特的格调，让人备感温馨。

因父母平时比较忙碌，鲜有时间照管，懂事的姚蕴倩自小便十分乖巧，常常主动帮父母分担家务事，小学三年级便自己做饭烧菜。2014年6月，姚蕴倩大学毕业后回到邛崃，当了一名音乐老师。对于大多数女生来说，有份体面、稳定的工作已经很不错了，而姚蕴倩对日复一日的工作却感到乏味。天生好动，不喜欢被约束的她，*终辞去教师一职。

辞职后，姚蕴倩谋划着“做一些自己感兴趣”的事情。作为一名 “好吃嘴”，她经常从网上购买一些小零食，但又担心食材不新鲜，品质不达标，吃得并不放心。

于是她买回来一些新鲜的牛肉、兔肉，自己“加工”。码料、腌制、花椒辣椒的比例、*候如何掌握……一步步摸索，一次次改良，终于做出了自己满意的冷吃零食，在分享给身边的朋友后，大家都赞不绝口。

受到鼓舞，姚蕴倩尝试做**。每天5点钟出门采购，洗、切、腌、卤、炒，出锅后的冷吃兔、香辣牛肉、麻辣鸡丁、卤制食品经冷却后真空装袋，邮寄送货。每天，精疲力尽，但她却很开心。

食材新鲜、量足味美，无添加剂，她的美食不但吸引了许多重庆、乐山等外地食客，连快乐男声、中国好声音的学员也被吸引了，回头客越来越多。一个月下来，纯利润能达8000左右，这是她起初万万没想到的。

姚蕴倩盘算着开一家简餐实体店，2015年11月，她拿出所有积蓄租下文君广场一家小店面，开了自己的**家店：“卷卷家”。

鸡翅、鸭脖、炒鸡丁、炒兔丁、咖喱饭……没有专业厨师，起卤水、做咖喱酱、炒料都是她自己研究，*自完成。

一次偶然机会，本对烤肉没有兴趣的姚蕴倩被日料店的清净温馨、环境优雅所吸引。她决定，在邛崃开一家“新式”餐饮店。实地考察，书上看、网上查，学做蘸料、烹制、出锅摆盘，通过不断钻研改进，今年7月她投资25万，开起了自己的第二家店，同时也是我市*家日式料理烤肉店：“一町目炭”烧居酒屋。

除烤肉，一町目还搭配海鲜、卷物、寿司、小食、甜点等食品。姚蕴倩认为，做餐饮一定不能按部就班，要善于创新，从味觉、嗅觉、视觉上多思考，多加创意，有想法就尝试，不行就改，不要怕失败。在她的带动下，一町目总会不时给食客带来惊喜。“要始终保持精致：色自然、味鲜美、形多样、器精良。”

日料店虽然开业不到半年，但在邛崃已小有名气，姚蕴倩的餐饮事业做得红红**，但她并不满足于此。*锅是她的*爱，开一家**传统印象的*锅店是她的梦想，她还盘算着扩大“卷卷家”店面，发展连锁品牌店。