这是越来越多人选择现烤烘焙产业的原因

因为电子商务的剧烈冲击，很多传统零售业面临*大挑战，很多创业者纷纷调转方向，探索新的投资项目。以线**验为核心的烘焙、餐饮行业就有了更多的机遇和挑战，尤其是现烤烘焙店，以其现烤现卖、新鲜自然的特性，深受消费者喜爱。

在2013年前后，国内做烘焙加盟的品牌还非常少，如今烘焙市场的快速发展，涌现越来越多的蛋糕店加盟品牌，是什么让这么多人开始涉足烘焙的呢?甚至地产大亨、明星大腕都开始投资?

聚焦朝阳烘焙产业

1.国人饮食结构发生转变。过去的面包行业产品结构单一，以鸡蛋糕、生日蛋糕、中式点心为主，随着与**社会的快速接轨，越来越多的国外饮食习惯和方式引入中国，焙烤产品需求量日益增大，其产品结构也得到快速提升。在快节奏时代，面包凭借美味、健康、方便等特色，成为学生、上班族等快消市场的主力消费产品。

2.现烤现卖符合健康饮食需求。随着物质生活的富裕，人们对生活质量要求也不断提高，越来越多人开始关注健康饮食。对于传统油炸类、膨化类、长保质期类的产品需求量逐渐下降。现烤现卖、新鲜自然、品类丰富的高品质食品如烘焙产品，就不易受到电商的冲击，且受众群体广泛，老少皆宜。

3.方便快捷营养时尚。面包的特点就是冷热皆可食用，比起传统的中式面点就更有优势，且不会产生较大的气味。烘焙产品也比较方便携带，在制作上，用料也非常考究，鲜奶、乳酪等都是人体所需的营养成分。

4.经营模式**产品丰富。与传统饼店相比，现代复合型现烤烘焙店已经不局限于简单的面包、蛋糕、西点等产品，果酱、休闲食品、巧克力、咖啡饮品、冰淇淋等都开始融入饼店，客户可以一站式消费，满足不同的客户需求。