「红绕肉」如何吃才不发胖？

说到肉简直是人人爱吃，尤其是红烧肉颜色鲜亮口感诱人香味十足，让人看了垂涎欲滴。但是很多妹纸们却很纠结，为了保持好身材想吃又不敢吃的想法在脑海里展开了一场辩论赛。那么问题来了，爱美的妹子又怕胖，接下来小编告诉你如何吃红烧肉不会发胖吧!

猪肉中脂肪含量相对较高，因此很多美眉认为猪肉不是保持好身材的理想食物。其实，从现代食品科学的角度，脂肪对于食物的风味至关重要。一方面，许多风味物质存在脂肪中;另一方面，许多香味物质本来就是油脂分解转化的产物，而油脂产生的细腻丰富的口感也不是纯蛋白、纯淀粉，更不是纤维素所能比拟的。

此外，猪肉的营养价值也不能忽视，猪肉提供人体生理活动所必需的**蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜气血不足，阴虚纳差者。猪肉含有丰富的**蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

除了烧烤和油炸，红烧大概是*能让美拉德反应发生的「低温烹饪」了。在红烧的过程中，肉中总是有些蛋白质，而氨基酸与糖加热发生的美拉德反应，是各种肉类香气的来源。比如张记红烧肉，菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

回归本文主题，红烧肉如何吃才不发胖呢?*先要记住：吃肉时，千万别吃带淀粉的食品，那样就不会发胖的。如今市场上出现了「张记红烧肉」，听闻张记红烧肉*候足到，猪肉酥烂嫩滑，入口有醇厚的余香，香而不腻，汤浓味厚，绕梁三日而香味不绝。吃的时候再搭配张记红烧肉的大米干饭以及各式鲜蔬，香糯而不腻口，营养均衡利吸收。