鸡精和味精到底能不能吃？

很多喜欢自己煮饭的朋友们都知道，鸡精和味精是厨房里*常见的调味料。但是很多人都听说过，味精鸡精这类调味品吃多了对人体有害，那到底是不是真的呢???下面来听小编讲解一下吧!

味精真的有毒性吗?

鸡精和味精到底该不该放呢?下面我们就来了解一下...鸡精中含有40%的味精，大部分鸡精的包装上都形象地画着一只肥鸡。，或者写着“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”。

其实，鸡精并不像我们想像的那样，它主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品。

它的主要成分就是味精(谷氨酸钠)和盐，其中，味精占到总成分的40%左右，盐占到10%以上。

鸡精的味道之所以很鲜，主要还是其中味精的作用。味精的主要成分是谷氨酸钠，是氨基酸的一种。也是构成蛋白质的主要成分。它对人体没有直接的营养价值，但它却能增加食品的鲜味，引起人们食欲。

很多人不敢吃味精，主要是担心它会产生一定的化学物质。

其实!在普通情况下，味精是基本安全、可以放心食用的。只是不要将它加热到120℃以上，否则其中的谷氨酸钠将会发生化学反应，变成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠虽然对人体无害。但是焦谷氨酸钠没有鲜味，会使鲜味丧失。而鸡精中同样含有一定的谷氨酸钠，所以它和味精的安全性是差不多的。注意不要长时间高温加热哦!