熬汤上层的泡沫要不要撇掉

吃货们!!相信大家在平时煮东西的时候，或者榨果汁或豆浆的时候，经常会看到上层有一层泡沫吧?!那么，这些到底是什么来的??能吃?赶紧跟小编来看看!

煮肉时的泡沫

刚开锅时，产生的暗色泡沫，主要是肉中的血水，和一些杂质，建议撇去不要。此后再产生的白色泡沫，主要是蛋白质，可以保留。

熬豆浆时的泡沫

压榨出的新鲜豆浆泡沫，是由皂苷形成的，在熬煮时，会给人一种假沸的现象，豆浆没有煮沸时，其中的反营养物质，会影响蛋白质的吸收。建议小*加热至泡沫消失，或者加一点油来消除泡沫，把豆浆加热到，真正沸腾才可饮用哦。

泡茶时的泡沫

泡茶时也会有泡沫，其原因归咎于“茶皂素”，有种说法是这种泡沫，具有抑制脂肪的吸收，和抗菌的作用，但茶中的茶皂素含量实在不多。要达到抗菌等作用，所需要的量还是远远不够的。

榨果汁时的泡沫

压榨出的新鲜果汁泡沫，含有果蔬汁中的营养成分，饮用不会影响健康哦。

泡咖啡时的泡沫

咖啡颗粒也是产生泡沫的原因之一，卡布奇诺的泡沫则应归功于牛奶，这些泡沫都不会损伤健康，可以优雅的品味哦。