茶饮无疑是*近一年*受欢迎的消费升级品类之一,不过对于蜂拥进来的从业者来说,这个行业却在变得越来越艰难。
一方面,喜茶、奈雪の茶在内的新中式茶饮市场**额已超出13亿元,而中信证券数据预测,新中式茶饮的潜在市场规模在400亿元至500亿元。另一方面,奶茶业可以说进入了“千茶混战”的局面,各种跟想*快*的商家和餐饮经验不足、亏损越来越大的加盟者,成了行业常态。
位于深圳的奶茶品牌“王子拉茶”的一位加盟商*近对界面新闻称,他的加盟店亏损十分严重,想转手却没人接盘。据他描述,店铺所在的一条街开了许多家奶茶店,挣*的都****。
这条街不是特例。作为加盟商,投资做奶茶的风险从未想今天这么高。而加盟模式也是在国内发展了20年后*主要的经营模式。“2015年左右,个体品牌的奶茶店基本都关门了,因为如果没有供应链优势的话,开单店的成本会比较高,”饮品行业自媒体咖门的创始人咖Sir介绍道。