武汉特色小吃 鸡冠饺

鸡冠饺，武汉的特色小吃。属于小吃菜谱，主要原料是面粉;味道鲜美，制作简单。鸡冠饺顾名思义，形状蛮像鸡冠，是武汉的特色小吃。因其形状如鸡冠而得名，面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。武汉土生土长的鸡冠饺是老面发的，然后打碱。

1-取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉

2-徐徐加入冷水

3-先用筷子搅动均匀

4-再用手和面，使面团发到*柔软又不沾盆内壁的状态，在面团表面刷一层油防止干皮，盖上保鲜膜，放入冰箱中

5-在准备好的肉馅中放入盐， 生抽， 胡椒， 姜末， 五香粉，香油等调味料

6-顺着一个方向搅拌均匀腌制十分钟

7-再加入小葱末,顺着相同方向搅拌均匀,在案板上刷层油,将准备好的面团取出

8-用手揪出一小团面， 再饧十几分钟,放在案板中用手指擀平压薄成圆形,在面饼中心中间放入馅料,再将它对折合起来，将边按压紧,,同样的方法将其他的饺子都做好备用,大*加热炸锅中的油，至冒烟,把生面饺子平放入油锅,先炸透一面，再翻炸另一面,两面焦黄即可捞出沥干油分,放在厨房纸巾上吸下油即可

9-武汉特色早点小吃;鸡冠饺 就完成啦