当下流行的地方小吃店 重庆小面

重庆小面作为重庆特色美食，其特色自然不是因为面，面是简单的面，佐料确实特别的佐料。要说起重庆小面的佐料那可是没有什么面是能与之媲美的，佐料是小面的灵魂所在，富于变化，香味饶舌。油盐酱醋葱姜黄豆、榨菜花椒面、碎芽菜、新鲜蔬菜、香油芝麻熟猪油、筒骨汤花生碎粒，当然还有最重要的油辣子，这可是成就重庆小面的重要佐料。

小面利润分析：

每碗面的成本在1.2元--2.5元之间。以早餐卖200碗小面，中餐卖400碗小面，晚餐卖200碗小面计算每碗小面售价在6--15元不等。日可获毛利：800碗*(按均价)8元/碗=6400元，净利润在4000--5000元之间，效益非常可观。

但是开面馆的投资者一定要明白，任何一个地方的消费者都不是只有统一的一种口味，所谓众口难调，明显地界定了面馆生意火爆和冷清两条线。重庆小面主打的就是辣，香辣味为主要特色，清汤面里大量的调料也不比某些地方的特色面好吃多少。爱刺激，喜欢花样的消费者不得不来几碗。而对大部分食客来说却并没有太大的吸引力。这样的单一重庆小面生意能好吗?不少外地人因为从小都没有经历过麻辣诱惑，即使新鲜劲也不能长久，只有像八碗香果面那样的八种不同口味对于食客高来高打发，低来低打发才能“安胃定心”。