黄陂豆丝是武汉市黄陂区的三大传统小吃之一(其他还有黄陂三鲜),也是长江中下游区域的农家传统食品,主要分布在湖北东南部、安徽西南部及江西。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼此时为湿豆丝,一般吃法是直接抹上酱料或自行包菜吃,也可以煮,可以蒸,配上青菜,味道和口感都相当特别,是不错的传统美食。
当然为了便于保存可切丝晾干。在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货,每年腊月,家家 户户做豆丝,飘出浓浓的年味。黄陂豆丝用***野生葛根粉、精米、 黄豆、**面粉、植物油等以传统手工工艺并结合现代先进生产工艺精制而成。煮豆丝的时间要比煮面条稍稍长些,因为豆丝没有面条那么容易熟。
食 用前按您的口味加入喜爱的辅料和调味品,*好加入青菜或是腊肉咸肉 ,加入蕃茄或是金针菇等味道更佳,也可与糍粑一起煮更有一番风味,还可作配料与其它菜肴一起炒,也是不错的下酒菜。还有一种吃法,味道*美,那就是摊成饼时,用油煎一会,喜欢咸味的可以卷上咸菜,喜欢甜味的可以加糖,此种滋味不是切丝晾干可以比的。